|
|
Kip In Slabladeren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet
2 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 rode pepers
2 verse serehstengels
1/2 eetlepel bruine suiker
1 afgestreken theelepel vijfkruidenpoeder
2 eetlepels vissaus (Naam Pblaa)
1 eetlepel sesamolie
1 krop sla
2 voorjaarsuitjes
2 eetlepels korianderblaadjes
2 eetlepels muntblaadjes
2 eetlepels cashewnoten
2 eetlepels olie
Voorbereiding:
De kipfilet in hele kleine blokjes snijden (5 bij 5 mm) en in een kom doen. Sjalotjes, knoflook, rode pepers, het witte deel van de serehstengels in stukken snijden en dan in een keukenmachine samen met de bruine suiker tot een pasta pureren.Vermeng de pasta door de kipblokjes en voeg vijfkruidenpoeder, vissaus en sesamolie toe. Goed omscheppen en de kom afgedekt een halfuurtje in de koelkast laten staan.
Ondertussen de sla wassen en droogmaken. Vooral de binnenste bladeren worden
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Bak hierin de kipblokjes op een niet te hoog vuur in een minuut of vijf gaar. Bak de laatste minuut de voorjaarsuitjes mee. Leg op een grote schaal, of vier borden, de binnenste slabladeren. Schep op ieder slablad wat van de gebakken kip en een beetje van de cashewnoten.
|
|
|